法國OPINEL 經典碳鋼折刀(櫸木刀柄)

優點：比不鏽鋼硬度高。打磨損耗率比不鏽鋼低。邊緣銳化保持性更長。
缺點： 與濕氣接觸時， 刀片易於生鏽，必須定期塗油。
(不善於保養的朋友，建議您選用OPINEL 不鏽鋼刀系列)

▲Virobloc®安全環鎖定，於1955年取得專利，百年後仍然未變，表示受到大眾認可，安全性極高，是OPINEL具代表性的特點。
不論使用或收起都能讓刀子維持穩固狀態，使用更安全。

▲OPINEL選用高碳鋼由來
在德國與法國審美文化來說，佈滿綠鏽的鋼刀是非常具有時代感的美刀，有鏽斑的刀看起來就像是身經百戰的戰士一樣讓人敬愛。

反觀的台灣普遍消費習慣，偏愛不鏽鋼刀具，方便清洗及免除多餘保養動作。
因此若選用高碳鋼系列的朋友們，要特別注意高碳鋼特性，且要對刀具保養的觀念要很深入了解 (才不會買錯)
小編為各位稍微介紹一下【高碳鋼特性的部分】

高碳鋼的獨有特性 (遇酸性會發生的狀況)
切酸的食材後，新的高碳鋼刀會馬上出現輕微的綠鏽。
綠鏽的顏色通常是青紫色，質地比較密實，不太會脫落，可以保護刀身不被氧化。
切了強酸性的食材後，鋼刀表層的惰性膜會被破壞，裸露的鐵份子活性強，會被鼻子察覺。
但活性高的分子轉化也很快，通常食材一加熱，就察覺不到鐵味了。
如果切弱酸性的食材，則幾乎察覺不到鐵味。

高碳鋼的獨有特性 (遇水會發生的狀況)​
高碳鋼刀使用完，若清水清洗後沒有擦拭乾淨，就會生紅鏽
放在潮溼區域，也有可能會生鏽

 總結 :  由於台灣天氣濕氣問題，即便塗上保養油，還是需要定期拿出來做保養，比較適合熟悉刀類的朋友
若您不經常使用，或是想免去保養動作的朋友們，建議選用OPINEL不鏽鋼刀系列，謝謝

 最後再次提醒 
高碳鋼，保養功夫要做足
高碳鋼，保養功夫要做足
高碳鋼，保養功夫要做足
很重要要講三遍，不然肯定會生鏽及氧化

法國OPINEL 經典不鏽鋼折刀(櫸木刀柄)

*文中OPINEL櫸木砧板，原木材質讓刀刃減少磨損，無單獨販售，請參考>>
Nomad Cooking Kit經典游牧廚具刀組

注意事項
・未滿18歲兒童及少年，請勿購買刀械。
・非玩具，切勿讓孩童拿取，把玩。
・使用完畢，請擦拭乾淨，保持乾燥。
・可定時用 專業擦刀油保養。
・建議將刀子使用在食物或是木材上，勿將刀子使用在堅硬物品上，如玻璃、大理石、陶瓷等。
・請勿將整把刀沉浸水中，也請不要放進洗碗機裡洗滌。
・刀柄為櫸木天然黃橙色，每把木紋顏色深淺多少會有差異，請以收到的商品為準。

清洗碳鋼刀片
避免用 水直接清洗 ，建議在用海綿沾溫水及清潔劑擦拭，
並在擦拭后立即用 乾布擦乾 ，並上油(食用油即可)避免其氧化。
木質手柄請保持乾燥，避免遇水變形狀況發生，也請不要放進洗碗機裡洗滌。